Düğün ve Mevlid cemiyetlerimizin çorbadan sonra gelen ana yemeğidir. Tercihe göre davar (koyun veya keçi) veya dana etiyle yapılır. Etler önceki günden lokmalık tarzda cemiyet veya düğün sahibi tarafından davet edilen akraba, dost, arkadaş grupları tarafından sohbetler eşliğinde doğranır. Cemiyet günü erkenden odun ateşinde tavalarda pişirilmeye başlanır. Eskiden kalaylı bakırlı sahanlarda üzerlerine karabiber yeşil maydonoz serpilerek servis edilirdi.
Malzemeler: 20 kg. kuşbaşı doğranmış et 1 kg. soğan Tuz 1 su bardağı salça 1 kg. margarin Kırmızı biber Karabiber 1 demet maydanoz Yapılışı: Et önce kanı gitsin diye soğuk su ile yıkanır, kaynatılacak olan kazanlara konur ve biraz tuz atılır. Odun ateşi ile uzun süre iyice yumuşayana dek pişirilir, gerekirse üzerine geçmeyecek kadar su ilave edilir ve üzerinde oluşan köpükler alınır. Soğanlar ince ince doğranıp ete ilave edilir. Yağ, salça, karabiber, yeterince tuz ilave edilip iyice pişirilir. Piştiğinde ateşten alınmaz, altındaki odunlar kenara çekilir. Sıcaklığını koruması için kor olan ocakta bekletilir. Patates kızartması konulmuş sahanlara suyu ile konur, üzerine biraz maydanoz serpilip servise gönderilir
